Phòng sấy không khí lạnh được áp dụng quy trình: tận dụng không khí có nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp, thực hiện sự luân chuyển cưỡng bức giữa các vật liệu, giảm dần độ ẩm của vật liệu để đạt mức yêu cầu.Trong quá trình tuần hoàn cưỡng bức, không khí có nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp liên tục hấp thụ độ ẩm từ bề mặt vật liệu, không khí bão hòa đi qua thiết bị bay hơi, do chất làm lạnh bay hơi, nhiệt độ bề mặt của thiết bị bay hơi giảm xuống dưới nhiệt độ khí quyển. Không khí được làm mát, hơi ẩm được chiết ra, sau đó hơi ẩm được chiết ra sẽ được thải ra ngoài bằng bộ thu nước. Không khí có nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp sau đó đi vào thiết bị ngưng tụ, tại đây không khí được làm nóng bằng chất làm lạnh dạng khí nhiệt độ cao từ máy nén, tạo thành không khí khô, sau đó hòa trộn với không khí bão hòa để tạo ra không khí có nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp, lưu thông nhiều lần. Đồ được sấy khô bằng máy sấy khí lạnh không chỉ giữ được chất lượng ban đầu mà còn thuận tiện hơn cho việc đóng gói, bảo quản và vận chuyển.