Sự chuẩn bị
1.Chọn đu đủ: Chọn đu đủ chín vừa phải, vỏ không có vết thương hay sâu bệnh rõ rệt. Đu đủ chín có hương vị và mùi vị ngon hơn sau khi phơi khô.
2.Rửa sạch đu đủ:Rửa sạch đu đủ đã chọn dưới vòi nước chảy và chà nhẹ vỏ đu đủ bằng bàn chải mềm để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt.
3.Lột vỏ và bỏ hạt: Dùng dao cắt bỏ hai đầu của quả đu đủ, sau đó lột bỏ lớp vỏ ngoài dọc theo mép quả đu đủ. Tiếp theo, cắt dọc quả đu đủ và nạo hết phần hạt đen bên trong.
4.Lát cắt:Cắt đu đủ đã gọt vỏ và bỏ hạt thành những lát mỏng đều nhau. Độ dày khuyến nghị là khoảng 3 - 5 mm. Điều này không chỉ có thể đảm bảo hiệu quả sấy khô mà còn rút ngắn thời gian sấy khô.
Quá trình sấy khô
1.Làm nóng trướcmáy sấy: Đặt nhiệt độ củamáy sấy đến 50 - 60℃ và bật để làm nóng trước trong 10 - 15 phút để làm cho nhiệt độ bên trong củamáy sấy ổn định.
2.Sắp xếp các lát đu đủ: Trải đều một lớp lát đu đủ lên khaymáy sấy. Lưu ý không nên xếp quá dày, để không ảnh hưởng đến hiệu quả sấy. Nhìn chung, độ dày của mỗi lớp lát đu đủ không nên vượt quá 2 - 3 cm.
3.Bắt đầu sấy khô: Đặt khay đựng những lát đu đủ đã xếp vào lò nướng đã được làm nóng trướcmáy sấy. Đặt nhiệt độ khoảng 55℃ và thời gian 6 - 8 giờ. Trong quá trình sấy, bạn có thể mởmáy sấy Cứ 2 - 3 giờ, kiểm tra độ khô của lát đu đủ và lật lát đu đủ lại cho đều để đảm bảo tất cả các phần đều được làm nóng đều.
4.Điều chỉnh các thông số: Khi thời gian sấy tăng lên, độ ẩm trong lát đu đủ sẽ giảm dần. Khi lát đu đủ bắt đầu khô và mép hơi cong, bạn có thể hạ nhiệt độ xuống 45 - 50℃ và tiếp tục sấy trong 2 - 3 giờ để tiếp tục bốc hơi độ ẩm bên trong lát đu đủ.
5.Sấy khô hoàn toàn: Khi lát đu đủ giòn và không có độ ẩm rõ ràng nào thoát ra khi bạn nhẹ nhàng bóp chúng bằng tay, điều đó có nghĩa là quá trình sấy khô đã hoàn tất. Lúc này, bạn có thể lấy lát đu đủ khô ra và để nguội ở nơi thoáng gió.
Điều trị tiếp theo
1.Đóng gói và lưu trữ: Cho lát đu đủ đã nguội vào túi hoặc hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu cần bảo quản lâu dài, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của lát đu đủ.
2.Sử dụng đa năng: Lát đu đủ khô có thể ăn trực tiếp, có vị ngọt giòn, có thể dùng để pha trà, có tác dụng làm đẹp, chống lão hóa, thúc đẩy tiêu hóa. Ngoài ra, có thể dùng để làm bánh, làm đồ tráng miệng, v.v., tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
Sử dụng mộtmáy sấy Làm khô đu đủ không chỉ giữ lại được các thành phần dinh dưỡng của đu đủ mà còn kéo dài thời hạn sử dụng, giúp bạn thưởng thức đu đủ ngon trong nhiều mùa khác nhau. Thực hiện theo các bước trên, bạn có thể dễ dàng làm được những lát đu đủ khô ngon tuyệt!
Thời gian đăng: 15-05-2025
