Sấy lát chanh

Chanh còn được gọi là cây ích mẫu, rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B1, B2, vitamin C, canxi, phốt pho, sắt, axit nicotinic, axit quinic, axit citric, axit malic, hesperidin, naringin, coumarin, kali cao và natri thấp. Nó có thể cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa huyết khối, giảm hiệu quả sắc tố da, ngăn ngừa cảm lạnh, kích thích tạo máu và ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, nó rất chua khi ăn sống, vì vậy nó thường được chế biến thành nước chanh, mứt,lát chanh khô, vân vân.

1. Chọn chanh chất lượng cao và rửa sạch. Mục đích của bước này là để loại bỏ cặn thuốc trừ sâu hoặc sáp trên bề mặt. Có thể sử dụng nước muối, nước soda hoặc làm sạch bằng sóng siêu âm để rửa.

2. Cắt lát. Dùng dao thủ công hoặc máy cắt lát để cắt chanh thành từng lát dày khoảng 4mm, đảm bảo độ dày đồng đều, bỏ hạt để tránh ảnh hưởng đến hiệu ứng làm khô và hương vị cuối cùng.

3. Theo yêu cầu của riêng bạn, bạn có thể ngâm lát chanh trong xi-rô trong một khoảng thời gian. Bởi vì nước có mật độ thấp sẽ chảy vào nước có mật độ cao, nước của lát chanh sẽ chảy vào xi-rô và mất một số nước, giúp tiết kiệm thời gian sấy khô.

4. Làm khô sơ bộ. Đặt các lát chanh đã cắt vào khay thông gió để tránh xếp chồng lên nhau và sử dụng gió và ánh sáng tự nhiên để loại bỏ bớt nước khỏi các lát chanh.

5. Sấy khô. Đẩy những lát chanh đã sấy khô sơ bộ vào phòng sấy, cài đặt nhiệt độ và chia thành ba phần trong tổng thời gian là 6 giờ:

Nhiệt độ 65℃, độ trễ 3℃, độ ẩm 5%RH, thời gian 3 giờ;

Nhiệt độ 55℃, độ trễ 3℃, độ ẩm 5%RH, thời gian 2 giờ;

Nhiệt độ 50℃, độ trễ 5℃, độ ẩm 15%RH, thời gian 1 giờ.

Khi sấy lát chanh theo mẻ, hãy chú ý đến chất lượng thành phẩm, bảo vệ môi trường và hiệu quả của quy trình, và sự an toàn của hoạt động máy. Quy trình sấy là về việc kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm, thể tích không khí và tốc độ gió. Nếu bạn muốn sấy các lát trái cây khác như lát táo, lát xoài, lát chuối, lát thanh long, lát táo gai, v.v., thì các điểm chính cũng giống nhau.

Cờ phương Tây phòng sấy, máy sấy đaiđược biết đến rộng rãi trong ngành nhờ khả năng điều khiển thông minh và kiểm soát nhiệt độ chính xác. Hoan nghênh bạn đến tham quan và ghé thăm nhà máy.