Sấy lát chanh

Chanh còn được gọi là cây mẹ đẻ, rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B1, B2, vitamin C, canxi, phốt pho, sắt, axit nicotinic, axit quinic, axit citric, axit malic, hesperidin, naringin, coumarin, hàm lượng kali cao và natri thấp. . Nó có thể cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa huyết khối, giảm sắc tố da hiệu quả, ngăn ngừa cảm lạnh, kích thích tạo máu và ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, nó rất chua khi ăn sống nên thường được chế biến thành nước chanh, mứt,lát chanh khô, vân vân.

1. Chọn những quả chanh chất lượng cao và rửa sạch. Mục đích của bước này là loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu hoặc sáp trên bề mặt. Có thể dùng nước muối, nước soda hoặc nước rửa siêu âm để rửa.

2. Cắt lát. Dùng tay hoặc máy thái lát chanh thành từng lát dày khoảng 4mm, đảm bảo độ dày đồng đều, loại bỏ hạt để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả làm khô và hương vị cuối cùng.

3. Theo yêu cầu riêng của bạn, bạn có thể ngâm những lát chanh trong xi-rô trong một khoảng thời gian. Vì nước có tỷ trọng thấp sẽ chảy sang nước có tỷ trọng cao nên nước của các lát chanh sẽ chảy thành siro và mất đi một ít nước giúp tiết kiệm thời gian sấy.

4. Mất nước sơ bộ. Đặt các lát chanh đã cắt lên khay thoáng khí để tránh xếp chồng lên nhau, đồng thời dùng gió và ánh sáng tự nhiên để loại bớt nước trên các lát chanh.

5. Sấy khô. Đẩy những lát chanh đã khử nước sơ bộ vào phòng sấy, đặt nhiệt độ và chia thành ba phần trong tổng cộng 6 giờ:

Nhiệt độ 65oC, độ trễ 3oC, độ ẩm 5%RH, thời gian 3 giờ;

Nhiệt độ 55oC, độ trễ 3oC, độ ẩm 5%RH, thời gian 2 giờ;

Nhiệt độ 50oC, độ trễ 5oC, độ ẩm 15%RH, thời gian 1 giờ.

Khi sấy các lát chanh theo mẻ, hãy chú ý đến chất lượng thành phẩm, bảo vệ môi trường và hiệu quả của quy trình cũng như sự an toàn khi vận hành máy. Quá trình sấy khô liên quan đến việc kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm, thể tích không khí và tốc độ gió. Nếu bạn muốn sấy các lát trái cây khác như lát táo, lát xoài, lát chuối, lát thanh long, lát táo gai, v.v., thì các điểm chính cũng giống nhau.

Cờ Tây phòng sấy, máy sấy vành đainổi tiếng trong ngành nhờ khả năng điều khiển thông minh và kiểm soát nhiệt độ chính xác. Chào mừng bạn đến tham khảo ý kiến ​​và ghé thăm nhà máy.