Công nghệ sấy cho cá nước ngọt

Công nghệ sấy cho cá nước ngọt

I. Tiền xử lý cá nước ngọt trước khi sấy khô

1. Chọn cá chất lượng cao

Đầu tiên, chọn cá chất lượng cao phù hợp để sấy khô. Cá như cá chép, cá quýt và cá chép bạc là những lựa chọn tốt. Những con cá này có thịt mịn, kết cấu tốt và dễ dàng khô. Cố gắng chọn cá tươi để đảm bảo chất lượng.

2. Xử lý cá

Hủy bỏ các cơ quan nội tạng của cá và rửa sạch. Cắt cá thành 1-2 phần hoặc lát mỏng để tạo điều kiện cho các hoạt động tiếp theo. Khi xử lý cá, hãy chú ý đến vệ sinh và đeo găng tay dùng một lần để ngăn ngừa ô nhiễm.

Ii. Quá trình sấy của cá nước ngọt

1. Làm khô trước

Đặt cá chế biến vào một khu vực thông thoáng trong 1-2 giờ để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sau khi khô, tiến hành sấy khô.

2. Lò khô

Đặt cá lên một tấm nướng sạch và đặt nó vào lò để sấy khô. Kiểm soát nhiệt độ ở khoảng 60 ° C và điều chỉnh thời gian theo kích thước và độ dày của cá. Nó thường mất 2-3 giờ. Định kỳ lật cá để đảm bảo làm khô.

Westernflagđã tập trung vào công nghệ làm khô không khí nóng trong 16 năm. Đây là một nhà sản xuất máy sấy & hệ thống sưởi ấm chuyên nghiệp với Trung tâm R & D riêng, hơn 15.000 trường hợp thỏa đáng và 44 bằng sáng chế.

Iii. Lưu trữ cá nước ngọt

Lưu trữ cá khô trong một khu vực khô, thông thoáng, cách xa các chất ẩm hoặc có mùi. Bạn cũng có thể niêm phong nó trong một túi kín và lưu trữ nó trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng của nó lên hơn nửa năm. Sau khi sấy khô, bạn có thể chế biến cá thành các món ăn khác nhau như cá giật.

Tóm lại, cá khô là một kỹ thuật làm thực phẩm đơn giản và thiết thực, có thể sản xuất các sản phẩm cá khô chất lượng cao, ngon và lành mạnh. Bằng cách làm theo quy trình và phương pháp chính xác, bạn có thể tự làm cá khô tại nhà.