Làm thế nào để làm khô Konjac với chất lượng tốt nhất? - Phòng khô Konjac Westernflag

Công dụng của Konjac

Konjac không chỉ bổ dưỡng, mà còn là một loạt các mục đích sử dụng. Củ Konjac có thể được chế biến vào Đậu phụ Konjac (còn được gọi là Rot Brown), Silk Konjac, Bột thay thế bữa ăn Konjac và các thực phẩm khác; Cũng có thể được sử dụng làm sợi bột giấy, giấy, sứ hoặc xây dựng và các chất kết dính khác; Cũng có thể được sử dụng trong y học, được sử dụng để giải độc sưng dạ dày, moxibustion, loại bỏ đầy hơi. Trong những năm gần đây, các sản phẩm của Konjac ngày càng nhiều hơn bởi đa số người tiêu dùng, đặc biệt là những người coi trọng tầm quan trọng của sức khỏe và thể lực.

 

Sấy khô Konjac

Khi làm konjac khô, konjac thường được cắt thành các lát dày 2-3cm và sau đó đặt phẳng trên một khay nướng để sấy khô. Các lát Konjac khô được đóng gói và bán cho bộ xử lý Konjac để được chế biến thành các sản phẩm Konjac như Konjac Cool, thực phẩm thuần chay Konjac, v.v.

Các chip konjac khô phải có màu trắng, có hình dạng và độ ẩm của sản phẩm hoàn chỉnh phải là 13%. Do đó, trong quá trình sấy cần đặc biệt chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Konjac chip quá trình sấy cần phải trải qua nhiệt độ cao, trung bình và thấp ba phần để sấy khô, thời gian nướng 15-16 giờ. Tự sấy và mất nước Konjac không phải là một điều dễ dàng, chọn đúng thiết bị cho quá trình sấy và mất nước của nó là rất quan trọng.

 

Cách chọn Konjacthiết bị sấy?

Bạn có thể thửPhòng sấy sinh khối Westernflag, với kích thước có sẵn từ một nghìn bảng đến hai tấn trở lên. Phòng sấy bao gồm một đầu đốt sinh khối, máy tích hợp sinh khối và thân xe sấy. Nguồn nhiệt là các viên sinh khối, các viên sinh khối đốt cháy tạo ra nhiệt, nhiệt trong máy tích hợp sinh khối để truyền nhiệt, tia lửa và tro được thải ra, đầu ra trực tiếp của không khí nóng sạch, không khí nóng thông qua quạt lưu thông vào phòng sấy. Kiểm soát thông minh, kiểm soát nhiệt độ tự động và loại bỏ độ ẩm. Nó có hiệu quả tránh việc đen và biến dạng của chip konjac và cải thiện chất lượng của chip konjac.

 

 

Quá trình sấy Konjac

1, làm sạch và bong tróc

Konjac trong việc làm sạch, bong tróc trước khi ngâm đầu tiên, do đó bề mặt của bùn khô lỏng lẻo hòa tan, lớp da giòn ẩm, để làm sạch, bong tróc. Hãy cẩn thận để đeo găng tay khi bong bằng tay. Tránh ngứa bàn tay dị ứng. Tốt nhất là sử dụng máy để làm sạch và bóc vỏ. 2, cắt lát
Konjac được bóc bởi máy thái cắt vào các lát, dải yêu cầu, để khô.

3 、 tô màu

Nếu Konjac không được xử lý ngay sau khi bong tróc và cắt lát, nó sẽ tạo ra màu nâu oxy hóa nghiêm trọng. Do đó, Konjac trong việc cắt và làm khô trước khi điều trị chống oxy hóa phải có màu cố định, sự thụ động của enzyme hoạt động, để bảo vệ màu sắc, để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong sản xuất thực tế, mọi người thường sử dụng khử trùng sulfur dioxide để kiểm soát Browning.

4, sấy khô

. Chế độ sấy. Mất nước nhiệt độ cao và sửa màu, cài đặt nhiệt độ tăng lên 65, thời gian nướng là 1-2 giờ, giai đoạn này không hút ẩm;

. Làm khô + chế độ hút ẩm. Nhiệt độ của phòng sấy được đặt thành 60, thời gian nướng là 3 giờ, giữ cho việc loại bỏ độ ẩm;

Ⅲ.drying + chế độ hút ẩm. Cài đặt nhiệt độ 55-58, thời gian nướng 6 giờ, để loại bỏ độ ẩm lớn và định hình;

. Làm khô + chế độ hút ẩm. Cài đặt nhiệt độ 45, thời gian nướng 3 giờ, đóng cửa và loại bỏ độ ẩm

. Chế độ sấy. Cài đặt nhiệt độ 65, nướng trong 2 giờ.