Lý lịch
Nấm ăn được là nấm (macrofungi) có bào tử lớn ăn được, thường được gọi là nấm rơm. Nấm hương, nấm hương, nấm matsutake, nấm đông trùng hạ thảo, nấm morel, nấm tre và các loại nấm ăn được khác đều là nấm.
Ngành nấm là một dự án phát triển kinh tế nông thôn ngắn hạn và nhanh chóng, tích hợp các lợi ích kinh tế, sinh thái và xã hội. Sự phát triển của ngành nấm đáp ứng nhu cầu tăng trưởng tiêu dùng của người dân và phát triển nông nghiệp bền vững, là phương pháp hiệu quả để nông dân làm giàu nhanh chóng. Ngành nấm đã trở thành một ngành quan trọng trong ngành trồng trọt của Trung Quốc và thị trường nội địa có tiềm năng lớn.
Nấm là loại thực phẩm xanh hữu cơ, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng rất giàu protein và khoáng chất. Độ ẩm của nó lên tới 90%, không thích hợp để bảo quản lâu dài, thường để hai ngày sẽ bị thối, nên hái lại nấm cần phải ăn ngay.
Tình trạng của ngành
Đối với những người nông dân trồng nấm số lượng lớn, mỗi ngày phải sản xuất rất nhiều hàng tươi sống và muốn thu được nhiều lợi ích kinh tế hơn từ nấm ăn thì cần phải phơi khô để bảo quản lâu dài.
Tuy nhiên, phương pháp sấy tự nhiên truyền thống bị hạn chế bởi điều kiện thời tiết, không thể sản xuất hàng loạt và hiệu quả không cao; Đồng thời, phơi nấm tự nhiên cũng cần diện tích phơi nấm tương đối rộng, phơi nắng gió tự nhiên chắc chắn sẽ có bụi và vi khuẩn, ảnh hưởng lớn đến hình thức và chất lượng nấm, không thể bán giá thấp. tất cả.
Tại sao nên chọn Phòng sấy nấm WesternFlag?
Độ ẩm của nấm ăn rất cao nên trong quá trình sấy cần đặc biệt chú ý đến việc hút ẩm bên trong phòng sấy, đồng thời xả hơi ẩm kịp thời để nấm không bị úng.Phòng sấy cờ phương Tây, thông số kỹ thuật có thể chọn 400kg-8000kg, tùy theo tình hình thực tế có thể chọn viên sinh khối, khí tự nhiên, hơi nước, điện tinh khiết, năng lượng không khí. Việc lựa chọn nguồn nhiệt dựa trên giá rẻ và thuận tiện.
Được trang bị hệ thống điều khiển thông minh, bạn có thể cài đặt trước các thông số sấy trên hệ thống và khởi động bằng một phím. Có thể cài đặt nhiều giai đoạn sấy và thông số để đảm bảo chất lượng sấy của nấm ăn được.Được trang bị quạt tuần hoàn chất lượng cao, tiến và lùi trái phải, để không khí nóng luân chuyển trái phải trong phòng sấy, nhiệt lượng bên trong phòng sấy đồng đều, chất lượng nấm ăn khô đồng đều. Phía trên phòng sấy có quạt hút ẩm chất lượng cao, giúp loại bỏ độ ẩm kịp thời và hiệu quả.
Quá trình sấy nấm
I. Giai đoạn sấy sơ bộ - nhiệt độ thấp để định hình màu sắc và hình dạng
Đặt nhiệt độ ở mức 35°C trong khoảng nửa giờ, sau đó đặt nhiệt độ ở khoảng 40°C với độ ẩm 70% trong 3 giờ.
Ⅱ. Làm nóng và loại bỏ độ ẩm
Đặt nhiệt độ từ 40 đến 45°C, độ ẩm 50%, thời gian 2 ~ 4 giờ, chú ý quan sát nấm, nếu có hiện tượng co rút chứng tỏ độ ẩm đang giảm dần.
Ⅲ. Sấy khô loại bỏ độ ẩm mạnh
Đặt nhiệt độ ở 50oC, độ ẩm ở mức 35%, thời gian khoảng 2 giờ, chú ý tăng cường thoát ẩm ở giai đoạn này, làm cho bề mặt nấm khô hoàn toàn. Nếu bạn thấy sự kết hợp giữa cuống nấm và mũ nấm chưa khô hoàn toàn thì đó là hiện tượng bình thường.
Ⅳ. Sấy nhiệt độ cao
Đặt nhiệt độ ở mức 50 ~ 55oC, độ ẩm ở mức 12%, thời gian 1 ~ 3 giờ. Cho đến khi độ ẩm bên trong và bên ngoài toàn bộ cây nấm vẫn ổn định và đạt độ ẩm đã định trước.
V. Thu hồi độ ẩm tự nhiên
Sau khi sấy nấm xong, đừng vội đóng bao, có thể đặt ở môi trường tự nhiên, để yên từ 10 đến 20 phút, để bề mặt nấm mềm đi một chút, nếu không sẽ giòn trong quá trình đóng bao hoặc có hiện tượng gãy, dẫn đến thua lỗ.
Chào mừng bạn gửi yêu cầu về phòng sấy nấm của chúng tôi và chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn dịch vụ và giá cả hài lòng!
Thời gian đăng: 27-03-2024
