Lý lịch
Nấm ăn được là nấm (macrofungi) có bào tử lớn, ăn được, thường được gọi là nấm. Nấm hương, nấm, nấm matsutake, đông trùng hạ thảo, nấm morel, nấm tre và các loại nấm ăn được khác đều là nấm.
Ngành nấm là dự án phát triển kinh tế nông thôn ngắn hạn và nhanh chóng, tích hợp lợi ích kinh tế, sinh thái và xã hội. Phát triển ngành nấm đáp ứng nhu cầu tăng trưởng tiêu dùng của người dân và phát triển nông nghiệp bền vững, là cách hiệu quả để nông dân làm giàu nhanh chóng. Ngành nấm đã trở thành ngành quan trọng trong ngành trồng trọt của Trung Quốc, thị trường trong nước có tiềm năng lớn.
Nấm là một loại thực phẩm xanh hữu cơ, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng giàu protein và khoáng chất. Độ ẩm của chúng lên tới 90%, không thích hợp để bảo quản lâu dài, thường để hai ngày sẽ bị thối, vì vậy khi hái nấm về cần ăn ngay.
Tình hình của ngành
Đối với những người nông dân trồng nấm với số lượng lớn, họ phải sản xuất rất nhiều hàng hóa tươi mỗi ngày và muốn thu được nhiều lợi ích kinh tế hơn từ nấm ăn, họ cần phải sấy khô nấm để bảo quản lâu dài.
Tuy nhiên, phương pháp sấy tự nhiên truyền thống bị hạn chế bởi điều kiện thời tiết, không thể đạt được sản lượng hàng loạt, hiệu quả không cao; đồng thời, phương pháp sấy tự nhiên cũng đòi hỏi diện tích phơi tương đối lớn, phơi tự nhiên ngoài nắng gió, khó tránh khỏi bụi bẩn và vi khuẩn, ảnh hưởng rất lớn đến hình thức và chất lượng của nấm, hoàn toàn không bán được.
Tại sao nên chọn Phòng sấy nấm WesternFlag?
Độ ẩm của nấm ăn rất cao, vì vậy trong quá trình sấy cần đặc biệt chú ý đến việc thoát ẩm bên trong phòng sấy, kịp thời xả hơi ẩm ra ngoài để nấm không bị ngạt.Phòng sấy WesternFlag, quy cách có thể lựa chọn 400kg-8000kg, theo tình hình thực tế có thể lựa chọn viên sinh khối, khí thiên nhiên, hơi nước, điện nguyên chất, năng lượng không khí. Lựa chọn nguồn nhiệt dựa trên giá rẻ và tiện lợi.
Được trang bị hệ thống điều khiển thông minh, bạn có thể cài đặt trước các thông số sấy trên hệ thống và khởi động bằng một phím. Có thể cài đặt nhiều thời gian sấy và thông số để đảm bảo chất lượng sấy của nấm ăn được.Được trang bị quạt tuần hoàn chất lượng cao, trái phải tiến và lùi, để luồng khí nóng luân chuyển trái phải bên trong phòng sấy, nhiệt độ bên trong phòng sấy đồng đều, chất lượng nấm ăn sấy khô đồng đều. Phía trên phòng sấy có quạt hút ẩm chất lượng cao, kịp thời và hiệu quả trong việc loại bỏ độ ẩm.
Quá trình sấy nấm
I. Giai đoạn sấy sơ bộ - nhiệt độ thấp để định hình màu sắc và hình dạng
Đặt nhiệt độ ở mức 35°C trong khoảng nửa giờ, sau đó đặt nhiệt độ ở mức khoảng 40°C với độ ẩm 70% trong 3 giờ.
Ⅱ. Làm ấm và loại bỏ độ ẩm
Cài đặt nhiệt độ từ 40 đến 45°C, độ ẩm 50%, thời gian 2~4 giờ, chú ý quan sát nấm, nếu có hiện tượng co lại chứng tỏ độ ẩm đang giảm dần.
Ⅲ. Sấy khô loại bỏ độ ẩm mạnh
Đặt nhiệt độ ở mức 50℃, độ ẩm ở mức 35%, thời gian khoảng 2 giờ, chú ý tăng cường thoát nước ở giai đoạn này, làm cho bề mặt nấm khô hoàn toàn. Nếu thấy sự kết hợp giữa thân nấm và mũ nấm không khô hoàn toàn thì đó là hiện tượng bình thường.
Ⅳ. Sấy ở nhiệt độ cao
Cài đặt nhiệt độ ở mức 50~55℃, độ ẩm ở mức 12%, thời gian 1~3 giờ. Cho đến khi độ ẩm bên trong và bên ngoài toàn bộ nấm vẫn đồng nhất và đạt đến hàm lượng độ ẩm đã định trước.
V. Độ ẩm tự nhiên trở lại
Sau khi nấm khô hoàn tất, không nên vội vàng đóng bao, có thể để ở môi trường tự nhiên, đứng yên 10 đến 20 phút, để bề mặt nấm hơi mềm là được, nếu không nấm sẽ giòn trong quá trình đóng bao hoặc hiện tượng vỡ, gây tổn thất.
Chào mừng bạn gửi yêu cầu về phòng sấy nấm của chúng tôi, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn dịch vụ và giá cả thỏa đáng!
Thời gian đăng: 27-03-2024
