Làm thế nào để sấy nấm bằng phòng sấy tuần hoàn khí nóng?
Nấm dễ bị nấm mốc, thối rữa khi gặp thời tiết xấu. Phơi nấm bằng nắng và không khí có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng hơn, hình thức xấu, chất lượng kém. Vì vậy, sử dụng phòng sấy để khử nước cho nấm là một lựa chọn tốt.
Quá trình khử nước nấm trong phòng sấy:
1.Chuẩn bị. Theo yêu cầu, nấm có thể được chia thành thân chưa cắt, thân cắt nửa và thân cắt hoàn toàn.
2.Nhận hàng. Những tạp chất, nấm bị gãy, mốc, hư hỏng cần được loại bỏ.
3. Sấy khô. Nấm phải được đặt phẳng trên khay, mỗi khay nạp 2 ~ 3kg. Nấm tươi nên được hái trong cùng một mẻ càng nhiều càng tốt. Nấm thuộc các mẻ khác nhau nên được sấy khô theo thời gian hoặc phòng riêng. Nấm có kích thước tương tự được sấy khô trong cùng một mẻ sẽ có lợi cho việc cải thiện độ đặc của nấm.
Cài đặt nhiệt độ và độ ẩm:
| Giai đoạn sấy | Cài đặt nhiệt độ(°C) | Cài đặt kiểm soát độ ẩm | Vẻ bề ngoài | Thời gian sấy tham khảo（h) |
| Giai đoạn hâm nóng | Nhiệt độ trong nhà~40 | Không xả ẩm trong giai đoạn này | 0,5 ~ 1 | |
| Sấy khô giai đoạn đầu | 40 | Loại bỏ lượng lớn độ ẩm, hút ẩm hoàn toàn | Mất nước nấm mềm | 2 |
| Sấy giai đoạn thứ hai | 45
| Hút ẩm định kỳ khi độ ẩm lớn hơn 40% | Sự co rút của cọc | 3 |
| Sấy giai đoạn thứ ba | 50 | Trĩ co rút và đổi màu, lamella bị đổi màu | 5 | |
| Sấy giai đoạn thứ tư | 55 | 3~4 | ||
| Sấy giai đoạn thứ năm | 60 | Cố định màu Pileus và lamella | 1~2 | |
| Sấy giai đoạn thứ sáu | 65 | Sấy khô và tạo hình | 1 |
Cảnh báo:
1. Khi vật liệu không thể lấp đầy phòng sấy, lớp phẳng phải được lấp đầy càng nhiều càng tốt để tránh không khí nóng bị đoản mạch.
2. Để bảo quản nhiệt và tiết kiệm năng lượng, nên đặt chế độ hút ẩm định kỳ khi độ ẩm lớn hơn 40%.
3. Người vận hành thiếu kinh nghiệm có thể quan sát tình trạng sấy khô của vật liệu bất cứ lúc nào thông qua cửa sổ quan sát để xác định hoạt động loại bỏ độ ẩm. Đặc biệt ở giai đoạn sấy sau, người vận hành phải luôn quan sát để tránh sấy chưa đủ hoặc sấy quá mức.
4. Trong quá trình sấy, nếu có sự chênh lệch lớn về mức độ sấy giữa trên và dưới, trái và phải thì người vận hành cần đảo ngược khay.
5. Vì các vật liệu khác nhau có đặc tính sấy khác nhau nên khách hàng có thể tham khảo ý kiến của nhà sản xuất về các kỹ thuật vận hành sấy cụ thể.
6. Sau khi sấy khô, vật liệu phải được trải ra và làm nguội ở nơi khô ráo càng sớm càng tốt.
Thời gian đăng: Mar-02-2017
