Trong thế giới trái cây kỳ diệu, quả kiwi được ví như viên ngọc xanh, được ưa chuộng vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú. Khi kiwi được sấy khô cẩn thận để làm kiwi sấy khô, nó không chỉ giữ nguyên được hương vị của trái cây tươi mà còn thể hiện nhiều lợi ích độc đáo.
Một trong những ưu điểm lớn nhất của kiwi sấy khô là sự tiện lợi khi bảo quản và mang theo. Kiwi tươi có thời hạn sử dụng tương đối ngắn và dễ bị hư hỏng và thối rữa. Tuy nhiên, sau khi mất nước, hàm lượng nước trong kiwi sấy khô giảm đi rất nhiều, cho phép bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài mà không lo bị hư hỏng nhanh chóng. Cho dù để trong tủ ở nhà hay cho vào ba lô để đi chơi ngoài trời, đây đều là món ăn ngon có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Về mặt dinh dưỡng, kiwi sấy khô vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng trong quả kiwi. Kiwi rất giàu vitamin C, xếp hạng trong số các loại trái cây hàng đầu và được mệnh danh là "vua của vitamin C". Ngay cả sau khi được chế biến thành dạng khô, một lượng vitamin C nhất định vẫn còn, và nó cũng chứa nhiều chất xơ, khoáng chất như kali và magiê. Chất xơ trong chế độ ăn uống giúp thúc đẩy nhu động ruột và duy trì sức khỏe đường ruột; kali đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng bình thường của tim và sự ổn định huyết áp; magiê tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất sinh lý trong cơ thể.
Kiwi sấy khô có hương vị độc đáo, có độ dai nhất định và vị ngọt của trái cây. Khác với kết cấu mềm và mọng nước của kiwi tươi, kiwi sấy khô có kết cấu chặt chẽ hơn. Mỗi lần cắn đều có thể cảm nhận được hương thơm trái cây phong phú và vị ngọt, khiến người ta có dư vị vô tận.
Bây giờ, chúng ta hãy tìm hiểu về quy trình sấy kiwi để làm kiwi khô. Đầu tiên, hãy chọn quả kiwi có độ chín vừa phải. Quả kiwi chưa chín có vị chua và chát, và sản phẩm sấy khô sẽ không ngon; quả kiwi chín quá dễ bị mềm trong quá trình chế biến, ảnh hưởng đến hình dạng và chất lượng của thành phẩm. Rửa sạch quả kiwi đã chọn, gọt vỏ và cắt thành từng lát đều nhau. Cắt đều có thể đảm bảo nhiệt độ đồng đều trong quá trình sấy, và hương vị và độ khô của thành phẩm sẽ đồng đều hơn.
Sau đó, xếp đều các lát kiwi đã cắt lên giá phơi. Lưu ý không xếp chồng lên nhau và để đủ không gian để không khí nóng lưu thông hoàn toàn để đảm bảo hiệu quả sấy. Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy. Nhìn chung, nhiệt độ được kiểm soát ở mức khoảng 50 - 60 độ C là phù hợp hơn. Nếu nhiệt độ quá cao, bề mặt kiwi sấy có thể bị cháy xém trong khi bên trong chưa khô hoàn toàn; nếu nhiệt độ quá thấp sẽ kéo dài thời gian sấy, tăng chi phí và cũng có thể khiến kiwi sấy bị nhiễm vi sinh vật trong quá trình sấy kéo dài. Thời gian sấy thường mất 12 - 24 giờ và thời gian cụ thể nên được xác định theo các yếu tố như độ dày của lát kiwi và công suất của máy sấy. Trong quá trình sấy, bạn có thể quan sát trạng thái của kiwi sấy kịp thời. Khi chúng khô, đàn hồi và không còn dính nữa thì có nghĩa là quá trình sấy đã hoàn tất.
Cuối cùng, đóng gói kiwi khô. Bạn có thể sử dụng túi kín hoặc lọ kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức kiwi khô thơm ngon và bổ dưỡng này bất cứ lúc nào.
Với những ưu điểm độc đáo, kiwi sấy khô đã trở thành món ăn vặt lý tưởng cho những lúc rảnh rỗi và là lựa chọn chất lượng cao để bổ sung dinh dưỡng. Thông qua quy trình sấy khô đơn giản, chúng tôi bảo quản được độ ngon và dinh dưỡng của kiwi dưới một hình thức khác, cho phép món quà từ thiên nhiên này đồng hành cùng chúng ta trong suốt bốn mùa.
Thời gian đăng: 01-04-2025
