1. Lựa chọn nho
Chọn nho chín, khỏe mạnh mà không có bất kỳ dấu hiệu phân rã hoặc thiệt hại nào. Nho bảng với da dày như không hạt giống Thompson thường rất lý tưởng để sấy khô. Hãy chắc chắn rằng chúng có kích thước đều để đảm bảo khô nhất quán.
2. Chuẩn bị
Rửa sạch nho dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu và bất kỳ chất gây ô nhiễm bề mặt nào. Sau đó, vỗ cho chúng khô nhẹ nhàng bằng một chiếc khăn sạch. Bước này rất quan trọng vì bất kỳ độ ẩm còn lại trên nho có thể gây ra sự phát triển của khuôn trong quá trình sấy.
3. Tiền xử lý (tùy chọn)
Một số người thích nhúng nho vào dung dịch nước và baking soda (khoảng 1 muỗng cà phê baking soda mỗi lít nước) trong vài phút. Điều này có thể giúp loại bỏ lớp phủ sáp trên nho và tăng tốc quá trình sấy. Sau khi ngâm, rửa sạch nho và làm khô chúng một lần nữa.
4. Đang tải thiết bị sấy
Sắp xếp nho trong một lớp duy nhất trên các khay của thiết bị sấy. Để lại đủ không gian giữa mỗi loại nho để cho phép lưu thông không khí thích hợp. Quá tải có thể dẫn đến sấy không đều.
5. Đặt các thông số sấy khô
•Nhiệt độ: Đặt nhiệt độ của thiết bị sấy trong khoảng từ 50 - 60°C (122 - 140°F). Nhiệt độ thấp hơn có thể dẫn đến thời gian sấy dài hơn nhưng có thể bảo quản tốt hơn các chất dinh dưỡng và hương vị của nho. Nhiệt độ cao hơn có thể làm cho nho khô quá nhanh ở bên ngoài trong khi vẫn còn ẩm bên trong.
•Thời gian: Thời gian sấy thường dao động từ 24 - 48 giờ, tùy thuộc vào loại nho, độ ẩm ban đầu của chúng và công suất của thiết bị sấy. Kiểm tra nho định kỳ. Khi chúng bị co lại, hơi linh hoạt và có kết cấu da, chúng có khả năng đủ khô.
6. Giám sát và xoay
Trong quá trình sấy khô, điều quan trọng là phải theo dõi nho thường xuyên. Xoay các khay để đảm bảo làm khô. Nếu một số nho dường như khô nhanh hơn những loại khác, bạn có thể di chuyển chúng đến một vị trí khác.
7. Làm mát và lưu trữ
Sau khi nho được sấy khô đến mức mong muốn, hãy loại bỏ chúng khỏi thiết bị sấy và để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Lưu trữ nho khô trong các thùng chứa kín ở một nơi tối, mát mẻ. Chúng có thể được lưu trữ trong vài tháng theo cách này.
Ii. Thuận lợi
1. Chất lượng nhất quán
Sử dụngthiết bị sấyCho phép một quá trình sấy phù hợp hơn so với mặt trời tự nhiên - sấy khô. Nhiệt độ được kiểm soát và lưu thông không khí đảm bảo rằng tất cả các loại nho khô đều, dẫn đến một sản phẩm đồng đều với hương vị và kết cấu phù hợp.
2. Thời gian - Tiết kiệm
Mặt trời tự nhiên - làm khô có thể mất vài tuần, đặc biệt là ở những vùng có ánh sáng mặt trời hoặc độ ẩm cao. Thiết bị sấy có thể giảm thời gian sấy chỉ vài ngày, làm cho nó trở thành một lựa chọn hiệu quả hơn nhiều cho sản xuất thương mại hoặc cho những người muốn thưởng thức nho khô nhanh chóng.
3. Vệ sinh
Các thiết bị sấy khô - môi trường đã giảm thiểu sự phơi nhiễm của nho với bụi, côn trùng và các chất gây ô nhiễm khác trong quá trình sấy. Điều này dẫn đến một sản phẩm sạch hơn và vệ sinh hơn so với mặt trời - làm khô, dễ bị ảnh hưởng hơn với các chất gây ô nhiễm bên ngoài.
4. năm - Sản xuất tròn
Bất kể mùa hoặc điều kiện thời tiết, thiết bị sấy cho phép sản xuất nho khô bất cứ lúc nào trong năm. Đây là một lợi thế đáng kể cho cả các nhà sản xuất quy mô nhỏ và các ngành công nghiệp quy mô lớn, vì nó cung cấp một nguồn cung cấp nho khô ổn định cho thị trường.
5. Giữ chân dinh dưỡng
Nhiệt độ tương đối thấp và được kiểm soát trong thiết bị sấy giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng của nho, như vitamin (như vitamin C và vitamin K), chất chống oxy hóa và khoáng chất. Ngược lại, mặt trời nhiệt độ cao - sấy khô hoặc các phương pháp sấy không phù hợp khác có thể dẫn đến sự mất mát lớn hơn của các thành phần có lợi này.
Thời gian đăng: Mar-24-2025
