Cờ phương Tây - Quá trình sản xuất và sấy đơn giản của khoai tây chiên

1. Lựa chọn: Chọn khoai tây thuôn, màu vàng nhạt, phải không bị thối rữa và suy giảm.

2. Bột bong tróc: bằng máy hoặc gọt máy.

3. Cắt lát: Cắt thành những lát mỏng bằng tay hoặc máy thái, 3-7mm.

4. Làm sạch: Đặt các lát khoai tây cắt vào nước sạch kịp thời để loại bỏ tạp chất đất và ngăn ngừa quá trình oxy hóa và đổi màu.

5. Hiển thị: Theo đầu ra, trải chúng đều trên khay và đẩy vàoPhòng khô của cờ phương Tây, hoặc đổ chúng vào trung chuyển củaMáy sấy dây đai của Western Flag.

6. Cài đặt màu: Hai giờ, giữa 40 trận45. Điều đáng chú ý là trong quá trình đặt màu của lát khoai tây, độ ẩm không khí trong phòng sấy không nên quá cao, nếu không bề mặt của các lát khoai tây sẽ bị oxy hóa và chuyển sang màu đen.

7. Sấy khô: 40-70, sấy khô trong khoảng thời gian 2-4, tổng thời gian sấy là khoảng 6-12 giờ và độ ẩm của lát khoai tây là khoảng 8%-12%.

8. Bao bì, lưu trữ ở nơi mát mẻ và khô ráo.