WesternFlag – Chế biến nấm khô

Nấm, còn được gọi là Yun Er và Sang Er, là một loại vi khuẩn ăn được quan trọng ở nước tôi. Nó có phạm vi phân bố tự nhiên và canh tác nhân tạo rộng rãi. Kết cấu nấm mềm, vị dịu, vị thơm ngon, hương vị đặc biệt, giàu protein, chất béo, đường và nhiều loại vitamin, khoáng chất. Nó có giá trị dinh dưỡng cao. Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại ca ngợi chúng là “tiệt trùng của người ăn chay”. Giá trị dinh dưỡng của nấm có thể so sánh với thức ăn động vật, cực kỳ giàu hàm lượng sắt và vitamin.

Tham khảo quy trình sấy nấm đenmáy sấy.

1. Nấm mèo mới hái rửa sạch với nước rồi cho nấm mèo vào đĩa.

2. Làm nóng trước máy sấy nấm để làm nóng ở khoảng 50 ° C-55 ° C, hạ nhiệt độ xuống và xả đều nấm đen thải ra trên máy sấy của máy sấy;
3. Đặt nhiệt độ sấy nấm đen ở 35-40°C. Sau khi nấm đen khô vàlàm nóng, bề mặt bề mặt bị bốc hơi với số lượng lớn. Lúc này, chức năng xả của máy sấy nấm được bật; , 4 giờ qua;
4. Bắt đầu từ 26 ° C, dữ liệu điều khiển chỉnh sửa PLC thông minh của máy sấy nấm là khoảng 3 đến 4oC mỗi giờ và chức năng xả khí bằng khoảng 10% độ ẩm tương đối của không khí, được duy trì trong 5 đến 8 giờ; nhiệt độ tăng lên 50 đến 50 Giữ trạng thái nhiệt độ không đổi ở ° C, sao cho vị trí của nấm đen trên và dưới thống nhất;
5. Sau 5-8 giờ nhiệt độ không đổi, nhiệt độ tăng lên 55 ° C-60 ° C sau 5 đến 8 giờ; Khi nấm đen khô khoảng 80% thì vớt ra rây sấy khô trong 2 giờ. Sau khi nấm đen khô hết thì hết.

Việc sử dụng năng lượng không khíbơm nhiệtMáy sấy tai gỗ cần kiểm soát nhiệt độ. Nhiệt độ quá cao dễ bị gãy, vỡ, ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài; nhiệt độ quá thấp và dễ bị thối. Trọng tâm là thiết lập màu sắc để đảm bảo hình thức, độ đầy đặn và nước hỗn hợp của thành phẩm. Nhìn chung, việc lựa chọn chất liệu khay của phòng sấy nấm và máy sấy nấm là cần thiết để nướng nấm đen chất lượng cao.

Các biện pháp phòng ngừa
Do mục tiêu làm khô nấm, kích thước của nhà sấy và cách thông gió là khác nhau nên quy trình sấy cụ thể phải được áp dụng linh hoạt tùy theo điều kiện cụ thể. Nắm vững quy trình và các chi tiết làm khô nấm cũng như chú ý đến ánh sáng và ánh sáng.