Nấm, còn được gọi là Vân Nhị và Sang Nhị, là một loại vi khuẩn ăn được quan trọng ở đất nước tôi. Nó có phạm vi phân bố tự nhiên và nuôi trồng nhân tạo rộng rãi. Kết cấu nấm mềm, vị dịu, hương vị thơm ngon, hương vị đặc biệt và giàu protein, chất béo, đường và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Nó có giá trị dinh dưỡng cao. Các nhà dinh dưỡng học hiện đại ca ngợi chúng là "thuốc khử trùng của người ăn chay" Tinh chất Giá trị dinh dưỡng của nấm tương đương với thức ăn động vật, cực kỳ giàu sắt và hàm lượng vitamin.
Tài liệu tham khảo về quá trình sấy khô của nấm mèomáy sấy.
1. Rửa sạch mộc nhĩ mới hái bằng nước rồi cho vào đĩa.
2. Làm nóng máy sấy nấm đến nhiệt độ khoảng 50°C-55°C, làm nguội nhiệt độ, xả đều nấm đen đã xả ra trên máy sấy của máy sấy;
3. Đặt nhiệt độ sấy mộc nhĩ đen ở mức 35-40°C. Sau khi mộc nhĩ đen khô vànóng lên, bề mặt của bề mặt được bốc hơi với số lượng lớn. Lúc này, chức năng xả của máy sấy nấm được bật; , 4 giờ qua;
4. Bắt đầu từ 26 ° C, dữ liệu điều khiển chỉnh sửa PLC thông minh của máy sấy nấm là khoảng 3 đến 4 ℃ mỗi giờ và chức năng xả là khoảng 10% độ ẩm tương đối của không khí, được duy trì trong 5 đến 8 giờ; nhiệt độ tăng lên 50 đến 50 Duy trì trạng thái nhiệt độ không đổi ở ° C, để vị trí của nấm đen trên và dưới là nhất quán;
5. Sau 5-8 giờ nhiệt độ ổn định, nhiệt độ tăng lên 55 ° C-60 ° C sau 5 đến 8 giờ; khi mộc nhĩ khô 80%, lấy rây sấy ra và sấy trong 2 giờ. Sau khi mộc nhĩ khô hoàn toàn thì kết thúc.
Việc sử dụng năng lượng không khímáy bơm nhiệtMáy sấy mộc nhĩ cần kiểm soát nhiệt độ. Nhiệt độ quá cao dễ vỡ hoặc nứt, ảnh hưởng đến hình thức; nhiệt độ quá thấp dễ bị thối. Tập trung vào việc thiết lập màu sắc để đảm bảo hình thức, độ đầy đặn và nước hợp chất của thành phẩm. Nhìn chung, việc lựa chọn vật liệu khay của phòng sấy mộc nhĩ và máy sấy mộc nhĩ là điều cần thiết để nướng mộc nhĩ đen chất lượng cao.
Các biện pháp phòng ngừa
Do mục tiêu sấy khô của nấm, kích thước của nhà sấy và cách thông gió khác nhau, nên quy trình sấy cụ thể phải được áp dụng linh hoạt theo các điều kiện cụ thể. Nắm vững quy trình và chi tiết sấy nấm, cũng như chú ý đến ánh sáng và nhẹ nhàng.
Thời gian đăng: 02-08-2024
