Mì treo khô bằngMáy sấy bơm nhiệt Western Flag, không chỉ chất lượng của sợi mì treo được cải thiện đáng kể, sẽ không còn hiện tượng mì treo bị gãy, đồng thời rút ngắn thời gian sấy, giảm chi phí vận hành phòng sấy.
Việc sấy mì treo khác với việc sấy bột mì. Mì treo cần phải được phơi khô, và quá trình sấy của nó cũng khác nhau. Mì treo trong quá trình sấy, chẳng hạn như sử dụng phương pháp phơi nắng truyền thống sẽ dẫn đến bụi, năng suất khó cải thiện. Một số quá trình sấy dễ xảy ra vấn đề mì bị vỡ.
Lý do cụ thể như sau:
Đầu tiên, nhiệt độ sấy của mì phải nằm trong khoảng 25℃ ~ 50℃, vì bản thân mì ướt có hàm lượng nước lớn, hình dạng thon dài, cần phải trải qua quá trình làm ấm, tạo hình và làm nguội chậm, thời gian sấy là 4-5 giờ, vì vậy nếu nhiệt độ trước quá nhanh sẽ dẫn đến mì bị đứt, ngoài nhiệt độ sấy quá cao, tốc độ quá nhanh cũng sẽ dẫn đến mì bị đứt.
Thứ hai, thiết kế ống gió không hợp lý, chẳng hạn như thiết kế ống gió không hợp lý, lượng gió không đồng đều, sẽ khiến một phần mì đã khô, còn phần mì khác ở xa gió không kịp sấy, dẫn đến kết thúc do trọng lực nên bị gãy, và đầu trước của gió lớn hơn, sẽ có hiện tượng gãy trong trường hợp này.
Thứ ba, mì được đặt không hợp lý, nói chung, để giảm sự không đồng đều của lượng không khí của mỗi vị trí, cần phải kiểm soát không khí nóng một cách nhân tạo, chẳng hạn như ngăn chặn các vách ngăn, các kênh dành riêng, v.v. Chẳng hạn như mì treo và không dành đủ không gian cho luồng không khí nóng, cũng sẽ dẫn đến lượng không khí không đủ và tình trạng mì bị vỡ.
Do đó, máy sấy bơm nhiệt Western Flag áp dụng phương pháp sấy bốn giai đoạn để kiểm soát hợp lý nhiệt độ và độ ẩm.
Giai đoạn I: Không khí lạnh để định hình.
Ở giai đoạn này, độ ẩm trong mì ướt là nước tự do, dễ dàng loại bỏ bằng cách bốc hơi. Giai đoạn này của quá trình sấy được đặt ở nhiệt độ thấp hơn, không có nhiệt, tăng cường luồng không khí đến một lượng lớn không khí khô để thúc đẩy quá trình hút ẩm của mì, để hình dạng của mì ban đầu được cố định để loại bỏ độ ẩm bề mặt, nhiệt độ sấy khoảng 26 ℃, độ ẩm trong khoảng 55-65%, thời gian khoảng 30 phút;
Giai đoạn Ⅱ: Giữ ẩm và thoát mồ hôi.
Giai đoạn này chủ yếu là khuếch tán độ ẩm, tăng cường thông gió, nhiệt độ tăng dần, không quá "vội vàng", để nhiệt độ hình thành theo dạng gradient, đồng thời duy trì độ ẩm nhất định, thời gian khoảng 40 phút, nhiệt độ khoảng 35℃, độ ẩm trong khoảng 75 ~ 85%;
Giai đoạn Ⅲ: Nhiệt độ và độ ẩm.
Giai đoạn này thông qua giai đoạn giữ ẩm và thoát hơi nước cần phải được làm ấm thêm, giảm độ ẩm thích hợp, để mì treo ở nhiệt độ cao và độ ẩm thấp kịp thời bốc hơi ra khỏi trạng thái, thời gian khoảng 90 phút, nhiệt độ sấy 35 ~ 45℃, độ ẩm khoảng 65%;
Giai đoạn IV: Làm mát và tản nhiệt.
Hầu hết nước trong giai đoạn này của mì treo đã được loại bỏ, tổ chức về cơ bản là cố định. Vào thời điểm này, cần phải từ từ giảm độ ẩm của bản thân mì treo, và tiếp tục loại bỏ một phần nhỏ nước để đạt được yêu cầu về hàm lượng nước của sản phẩm, thời gian khoảng 90 phút, nhiệt độ khoảng 26 ~ 30 ℃, độ ẩm là 55%. Đồng thời, trong phòng sấy ở bên trái và bên phải và ở giữa phòng để dành đủ không gian, không đặt vật liệu, để đảm bảo rằng lượng không khí ở cuối ống dẫn khí.
Sử dụng máy sấy mì ống bơm nhiệt Western Flag, thời gian sấy được rút ngắn, chi phí vận hành phòng sấy được giảm và chất lượng của mì/mì ống được cải thiện đáng kể. Ngoài ra, hệ thống máy sấy bơm nhiệt Western Flag hoạt động thông minh và không cần người giám sát.
Thời gian đăng: 30-05-2024
