Treo mì khô bằngMáy sấy bơm nhiệt Western Flag, Không những chất lượng của mì treo được cải thiện rất nhiều mà không còn hiện tượng mì treo bị đứt, rút ngắn thời gian sấy, giảm chi phí vận hành phòng sấy.
Việc sấy mì treo khác với việc sấy mì bột. Mì treo cần được phơi khô và quá trình phơi khô của nó cũng khác. Treo mì trong quá trình phơi khô như sử dụng phương pháp phơi nắng truyền thống sẽ dẫn đến bụi bẩn, năng suất khó cải thiện. Một số quy trình sấy dễ xảy ra hiện tượng mì bị gãy.
Lý do cụ thể như sau:
Đầu tiên, nhiệt độ sấy của mì phải nằm trong khoảng 25oC ~ 50oC, vì bản thân mì ướt có hàm lượng nước lớn và hình dạng mảnh, cần trải qua quá trình làm nóng và tạo hình và làm mát chậm, thời gian sấy khô 4-5 tiếng, như vậy nếu nhiệt độ sơ bộ quá nhanh sẽ dẫn đến hiện tượng đứt sợi mì, ngoài việc sấy khô nhiệt độ quá cao, tốc độ quá nhanh cũng sẽ dẫn đến hiện tượng đứt sợi mì.
Thứ hai, thiết kế ống dẫn khí không hợp lý, chẳng hạn như thiết kế ống dẫn khí không hợp lý, lượng gió không đồng đều sẽ khiến một phần mì bị sấy khô, còn phần mì còn lại ở xa gió không được sấy khô. kịp thời dẫn đến vết đứt do trọng lực bị đứt, đầu trước của gió lớn hơn thì trường hợp sẽ bị đứt.
Thứ ba, mì được đặt không hợp lý, nói chung, để giảm sự không đồng đều về lượng không khí ở từng vị trí, cần phải kiểm soát không khí nóng một cách giả tạo, chẳng hạn như ngăn chặn vách ngăn, các kênh dành riêng, v.v. Chẳng hạn như mì bị treo và không dành đủ không gian cho luồng khí nóng lưu thông, điều tương tự sẽ dẫn đến lượng không khí không đủ và tình trạng mì bị gãy.
Do đó, máy sấy bơm nhiệt Western Flag áp dụng phương pháp sấy bốn giai đoạn để cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm hợp lý.
Giai đoạn I: Không khí lạnh để định hình.
Ở giai đoạn này, độ ẩm trong mì ướt là nước tự do, dễ bị loại bỏ bằng phương pháp bay hơi. Giai đoạn này của quá trình sấy được đặt ở nhiệt độ thấp hơn, không gia nhiệt, tăng cường luồng không khí thành một lượng lớn không khí khô để thúc đẩy quá trình hút ẩm của mì, sao cho hình dạng của mì ban đầu được cố định để loại bỏ độ ẩm bề mặt, nhiệt độ sấy khoảng 26oC, độ ẩm từ 55-65%, thời gian khoảng 30 phút;
Giai đoạn Ⅱ: Giữ ẩm và đổ mồ hôi.
Giai đoạn này chủ yếu là khuếch tán ẩm, tăng cường thông gió, nhiệt độ tăng dần, không quá “gấp rút”, làm cho nhiệt độ tạo thành một gradient, đồng thời duy trì độ ẩm nhất định, thời gian khoảng 40 phút, nhiệt độ khoảng 35oC, độ ẩm ở mức 75 ~ 85%;
Giai đoạn Ⅲ: Nhiệt độ và độ ẩm.
Giai đoạn này qua giai đoạn bảo quản độ ẩm và đổ mồ hôi cần được làm ấm thêm, giảm độ ẩm thích hợp để mì treo ở nhiệt độ cao và độ ẩm thấp kịp thời bay hơi ra khỏi trạng thái, thời gian khoảng 90 phút, nhiệt độ sấy 35 ~ 45oC, độ ẩm khoảng 65%;
Giai đoạn Ⅳ: Làm mát và tản nhiệt.
Phần lớn nước trong công đoạn treo sợi mì này đã được loại bỏ, cơ bản tổ chức đã ổn định. Lúc này, cần giảm từ từ độ ẩm của mì treo và tiếp tục loại bỏ một phần nhỏ nước để đạt được yêu cầu về hàm lượng nước của sản phẩm, thời gian khoảng 90 phút, nhiệt độ khoảng 26 ~ 30oC , độ ẩm là 55%. Đồng thời, trong phòng sấy ở bên trái, bên phải và ở giữa phòng để dành đủ không gian, không đặt vật liệu, đảm bảo lượng không khí ở cuối ống dẫn khí.
Bằng cách sử dụng máy sấy mì ống bơm nhiệt Western Flag, thời gian sấy được rút ngắn, chi phí vận hành phòng sấy giảm và chất lượng mì/mì được cải thiện đáng kể. Ngoài ra, hệ thống máy sấy bơm nhiệt của Western Flag chạy thông minh, không cần người trông coi.
Thời gian đăng: 30-05-2024
