Peel Orange được chia thành Tangerine Peel, và Tangerine Peel Peel. Chọn trái cây chín, bóc da và làm khô nó dưới ánh mặt trời hoặc tạinhiệt độ thấp. Vỏ cam rất giàu citrin và picrin, giúp tiêu hóa thức ăn. Vỏ Citrus chứa dầu dễ bay hơi, Hesperidin, Vitamin B, C và các thành phần khác, nó chứa dầu dễ bay hơi có tác dụng kích thích nhẹ trên đường tiêu hóa, có thể thúc đẩy sự tiết chất của chất lỏng tiêu hóa, loại bỏ khí ruột, tăng sự thèm ăn.
Trong trường hợp bình thường, trọng lượng của vỏ cam là 25% trọng lượng của vỏ tươi và hàm lượng nước của vỏ cam là khoảng 13% như một sản phẩm hoàn chỉnh. Quá trình sấy vỏ màu cam thường được chia thành ba giai đoạn sau:
Giai đoạn sấy nhiệt độ cao: Đặt nhiệt độ sấy thành 65 (không có độ ẩm),sấy khôThời gian là 1 giờ, do đó vỏ được sấy khô cho đến khi mềm, tại thời điểm này độ ẩm trong phòng sấy là khoảng 85 ~ 90%, sau khi sấy khô trong thời gian xác định trước, chạm vào vỏ bằng tay để kiểm tra xem vỏ mềm.
Giai đoạn khô nhiệt độ không đổi:nhiệt độ làm việccủa máy sấy được đặt thành 45 ° C, độ ẩm trong phòng sấy là 60 ~ 70%và thời gian sấy là 14 giờ. Cần chú ý đến việc sưởi ấm đồng đều của vỏ cam trong quá trình sấy để đảm bảo chất lượng nhất quán. Đồng thời, các mẫu có thể được thực hiện để cân để đạt được giá trị mục tiêu.
Giai đoạn làm mát nhiệt độ thấp: nhiệt độ trongphòng sấyĐược đặt thành 30 ° C, độ ẩm là 15 ~ 20%, thời gian là khoảng 1 giờ, khi nhiệt độ của vỏ cam đạt gần 30 ° C, nó có thể được lấy ra và độ ẩm là 13 ~ 15%. (Giai đoạn này cũng có thể được đặt trực tiếp ngoài trời để làm mát theo nhiệt độ ngoài trời và sự khô thực tế của vỏ cam).
Thời gian đăng: Tháng 8 năm 07-2024
