Westernflag quá trình sấy khô

Đậu phộng là một hạt phổ biến và phổ biến. Đậu phộng chứa protein 25% đến 35%, chủ yếu là protein tan trong nước và protein hòa tan muối. Đậu phộng có chứa choline và lecithin, rất hiếm trong các loại ngũ cốc nói chung. Họ có thể thúc đẩy sự trao đổi chất của con người, cải thiện trí nhớ, tăng cường trí thông minh, chống lại sự lão hóa và kéo dài cuộc sống. Quá trình sấy truyền thống cho đậu phộng luộc nói chung là mặt trờisấy khô, có chu kỳ dài, yêu cầu khí hậu cao, cường độ lao động cao và không phù hợp để xử lý quy mô lớn.

Quá trình xử lý đậu phộng:

1. Làm sạch: Có rất nhiều bùn trên bề mặt đậu phộng tươi. Ngâm đậu phộng với bùn trong nước trong 30 phút, và sau đó rửa chúng nhiều lần bằng tay. Khi bùn gần như biến mất, hãy nhặt chúng lên bằng tay và đặt chúng vào một bát nước khác. Tiếp tục thêm nước, tiếp tục chà, sau đó lấy chúng ra, thêm muối hoặc tinh bột và tiếp tục chà cho đến khi không có bùn hoặc cáttrầm tíchtrên đậu phộng.

2 Điều này sẽ cho phép nước muối xâm nhập vào đậu phộng và làm mềm vỏ đậu phộng. Khi nấu trong nước muối, hạt đậu phộng sẽ dễ dàng hấp thụ hương vị hơn.

3. Nấu ăn với muối: ĐặtĐậu phộngTrong một cái nồi, thêm nước để phủ đậu phộng, thêm lượng muối thích hợp, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang nhiệt độ thấp và nấu trong 2 giờ. Trong giai đoạn này, thường xuyên chuyển đậu phộng để đảm bảo chúng được nấu chín hoàn toàn. Sau khi đậu phộng được nấu chín, đừng vội đưa chúng ra ngoài, nhưng tiếp tục sôi trong nửa giờ.

4. Sấy khô: Lấy ra đậu phộng nấu chín với muối và thoát nước. Sắp xếp đậu phộng trên khay nướng theo thứ tự, đặt khay nướng chứa đầy đậu phộng vào giỏ vật liệu và đẩy nó vào phòng sấy để bắt đầu quá trình sấy.

5. Các thông số cho sấy đậu phộng trong máy sấy trái cây khô như sau:

Giai đoạn 1: Nhiệt độ sấy được đặt thành 40-45, thời gian sấy được đặt thành 3 giờ và độ ẩm được loại bỏ liên tục;
Giai đoạn 2: nhiệt đến 50-55, khô trong khoảng 5 giờ và kiểm soát thời gian loại bỏ độ ẩm;
Giai đoạn 3: Sau hai giai đoạn đầu tiên của sấy khô, mức độ sấy của đậu phộng đạt 50%-60%, nhiệt độ có thể được nâng lên 60-70, và đậu phộng có thể được đẩy ra khỏi phòng sấy khi độ ẩm của đậu phộng là 12-18%.