WesternFlag-Chuẩn bị nhãn khô

Long nhãn khô còn gọi là long nhãn khô, tức là thịt long nhãn khô, hiện nay long nhãn không chỉ là món ăn vặt để ăn mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là long nhãn có giá trị dược liệu cao, thường xuyên ăn long nhãn khô có thể: bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ, bổ tỳ, nhuận phế,…
Nhãnmáy sấychia sẻ quy trình:

1. Bắt đầuCờ phương Tâymáy sấy bơm nhiệt năng lượng không khí, đặt nhiệt độ khoảng 60℃, và đặt thời gian sấy là 4 giờ. Đây là thời điểm cùi nhãn được hút ẩm với số lượng lớn, và màu sắc từ từ chuyển sang màu vàng kim.
2. Sau khi ban đầusấy khô, lấy cùi nhãn ra khỏi máy sấy và để nguội trong vài giờ để hơi ẩm trong cùi nhãn bốc hơi lên bề mặt, sau đó sấy khô lần thứ hai.
3. Cho nhãn vào máy sấy bơm nhiệt lần nữa, cài đặt nhiệt độ là 50℃, cài đặt thời gian là 3 giờ. Lúc này, hơi ẩm bốc hơi từ cùi nhãn lên bề mặt được sấy khô nhanh chóng, sau đó sấy khô chậm và hút ẩm.
4. Hạ nhiệt độ máy sấy xuống 45℃ và cài đặtsấy khôthời gian đến 1-2 giờ. Lúc này, độ ẩm còn lại trong cùi nhãn được loại bỏ. Đồng thời, sấy ở nhiệt độ thấp có thể khai thác được mùi thơm của chính cùi nhãn. Đến đây, quá trình sấy đã hoàn tất.
Làm sao để đánh giá nhãn đã khô? Tốt nhất là nướng nhãn cho đến khi cuống quả nhãn rụng ra bằng cách dùng ngón tay đẩy nhẹ. Lúc này, phần thịt nhăn nheo, màu nâu sẫm, bề mặt khô; cắn phần lõi quả bằng răng, rất dễ nứt, rất giòn, mặt cắt ngang có màu xám cỏ.