Trung Quốc luôn là một nhà sản xuất lớn và người tiêu dùng của quả óc chó. Hiện tại, phương pháp bong tróc thủ công hoặc bong tróc cơ học vẫn được sử dụng trong quá trình xử lý chính của nguyên liệu gỗ óc chó ở Trung Quốc. Thời gian sấy dài, nhân giống khuôn rất nghiêm trọng và tỷ lệ thối cao tới 10% đến 15%. Với việc mở rộng diện tích trồng của quả óc chó và sự gia tăng năng suất hàng năm, việc sấy khô nhanh sau khi thu hoạch là đặc biệt quan trọng.
Quả óc chóCông nghệ khô
Walnuts sau khi thu hoạch đầu tiên cần được bóc vỏ và xử lý, sau đó là rửa và sấy khô, bước quan trọng nhất: sấy khô.
Giai đoạn đầu tiên - kịp thời vào kho hàng hóa kho
Deglazed trong vòng 8 giờ vào kho trên giá hút thuốc hút ẩm, nhiệt độ hút ẩm 30-35, thời gian nướng là 12-15 giờ, mất độ ẩm bề mặt vỏ, màu từ đen đến nâu khi kết thúc ẩm.
Giai đoạn thứ hai - Nướng ban đầu màu sắc
Sau khi kết thúc việc loại bỏ độ ẩm vào màu sắc ban đầu, nhiệt độ tăng lên 50, thời gian nướng là 12 giờ,sấy khôĐặc điểm để hoàn thành nứt mở quả hạt nhân Không có hơi nước, hạt nhân đã được cố định màu, khô 70%, nhưng vẫn có thể tháo lớp áo kernel.
Giai đoạn thứ ba - Hạt nhân khô lửa
Sau khi kết thúc màusấy khôThời gian vào thời kỳ hạt nhân khô, nhiệt độ được kiểm soát ở 30, khoảng 16 giờ, tại thời điểm này, hàm lượng nước của hạt nhân lên tới khoảng 10%.
Giai đoạn kernel khô có thể bị bỏ rơi ở cuối ngọn lửa, và với một túi vải bố trên vỉ nướng trên vùng phủ đầy đủ của hạt nhân, cách nhiệt trong vài giờ để thúc đẩy lớp trên của hạt trong độ ẩm tiếp tục bay hơi, để đạt được các lớp trên và dưới của hạt nhânsấy khôTương đối đồng đều.
Thời gian đăng: Tháng 8-06-2024
