trái câydùng để làm nho phải chín; hàm lượng nước trong nho chỉ 15-25% và hàm lượng fructose lên tới 60%. Vì vậy nó rất ngọt ngào. Do đó, Sultanas có thể được bảo quản trong thời gian dài. Đường fructose trong nho có thể kết tinh theo thời gian, nhưng điều này không ảnh hưởng đến việc tiêu thụ chúng.
Sultanas có thể được ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ hoặc làm bánh ngọt, và ở một số nơi trên thế giới, chúng được sử dụng làm hương liệu trong nấu ăn. Phương pháp sấy truyền thống là phơi nắng, nhưng nho dễ chua, xấu màu, khô không đều, dễ thoát đường, phải làm sao? Hiện nay, hơnnhiệtbơm máy sấy để sấy nho sang thao tác sấy, thay cho phương pháp phơi nắng truyền thống.
Quả nhoquá trình sấygiới thiệu
1. Nhiệt độ ban đầu là từ 40-50 độ C, thời gian là 2 giờ, nước trên da sẽ bốc hơi. 2.
2. Giai đoạn giữa của một số lượng lớn nhiệt độ xả ẩm tăng lên 55 độ C, thời gian trong 10 giờ, lúc này tốc độ khử nước của nho khoảng 70%.
3. sấy khô sâu, nhiệt độ tăng lên 60 độ C, hút ẩm tăng cường, độ ẩm 55%, thời gian 10 giờ.
4. Nho hút ẩm đồng đều, kiểm soát nhiệt độ làm mát ở 55 độ C, thời gian nướng 5 giờ, lúc này độ ẩm của nho nhỏ hơn 12%.
Thời gian đăng: 26-07-2024
