Tại sao chúng ta cần làm khô tripe?
Sau khi sấy khô, một lớp bên ngoài giòn sẽ hình thành trên bề mặt, trong khi bên trong sẽ duy trì hương vị mềm và mịn, và thêm một ít hương thơm.
Điều này có nghĩa là tăng giá và doanh số.
Giai đoạn preparparation : Sau khi làm sạch, cắt nó thành các kích thước thích hợp và trải đều nó trên khay lưới; Bạn cũng có thể treo toàn bộ tripe trên xe treo.
Low-teaterature sấy: nhiệt độ là 35, độ ẩm nằm trong phạm vi 70%và nó được sấy khô trong khoảng 3 giờ. Làm khô nhiệt độ thấp ở giai đoạn này giúp giữ hình dạng tốt.
THING và PHIM VIỆC Tại thời điểm này, tripe sẽ bắt đầu co lại và độ ẩm sẽ giảm đáng kể.
Enhified sấy: điều chỉnh nhiệt độ lên khoảng 50, đặt độ ẩm thành 35%và khô trong khoảng 2 giờ. Tại thời điểm này, bề mặt của tripe về cơ bản là khô.
Sấy nhiệt độ cao: nâng nhiệt độ lên 53-55 và giảm độ ẩm xuống 15%. Hãy cẩn thận để không tăng nhiệt độ quá nhanh.
(Đây là một quy trình chung, tốt nhất là đặt quy trình sấy cụ thể theo nhu cầu của khách hàng)
Làm việc và đóng gói: Sau khi sấy khô, hãy để tripe đứng trong không khí trong 10-20 phút và niêm phong trong môi trường khô sau khi làm mát.
Thông qua các bước trên, bạn có thể đảm bảo rằng tripe duy trì chất lượng và hương vị tốt trong quá trình sấy.
Thời gian đăng: Tháng 1-10-2025
