Tại sao không nên sấy khô các loại thảo dược Trung Quốc ở nhiệt độ thấp?

Tại sao không nên sấy khô các loại thảo dược Trung Quốc ở nhiệt độ thấp?

Một khách hàng nói với tôi rằng: "Trong hàng ngàn năm, phương pháp sấy khô truyền thống đối với các loại thảo dược Trung Quốc là sấy khô tự nhiên, có thể tối đa hóa hiệu quả dược liệu cũng như giữ nguyên hình dạng và màu sắc của các loại thảo dược. Do đó, tốt hơn là sấy khô các loại thảo dược ở nhiệt độ thấp".

Tôi trả lời: "Không nên sấy khô thuốc bắc ở nhiệt độ thấp!"

Sấy khô tự nhiên là sấy ở môi trường có nhiệt độ không quá 20°C và độ ẩm tương đối không quá 60%.

Điều kiện thời tiết liên tục thay đổi, không thể có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để sấy khô dược liệu bằng không khí quanh năm, khiến cho việc sấy khô trên diện rộng bằng phương pháp sấy khô tự nhiên trở nên bất khả thi.

Trên thực tế, người xưa đã sử dụng lửa để làm khô các loại thảo dược Trung Quốc. Những ghi chép sớm nhất về quá trình chế biến thảo dược Trung Quốc có thể bắt nguồn từ thời Chiến Quốc. Vào thời nhà Hán, đã có nhiều phương pháp chế biến được ghi chép lại, bao gồm hấp, chiên, rang, nung, sấy khô, tinh chế, đun sôi, đốt cháy và đốt cháy. Rõ ràng là việc đun nóng để tăng tốc độ bốc hơi nước và tăng cường các đặc tính dược liệu có tầm quan trọng đáng kể từ thời cổ đại.

Sự bốc hơi của độ ẩm có liên quan trực tiếp đến nhiệt độ. Nhiệt độ càng cao, chuyển động phân tử và bốc hơi càng nhanh. Với sự tiến bộ của công nghệ, con người đã khám phá ra nhiều phương pháp sưởi ấm khác nhau như điện, khí đốt tự nhiên, viên sinh khối, năng lượng không khí và hơi nước để tăng nhiệt độ.

Nhiệt độ sấy khô của các loại thảo dược Trung Quốc thường dao động từ 60°C đến 80°C.

Kiểm soát nhiệt độ sấy là một trong những yếu tố chính để đảm bảo chất lượng của thảo dược. Nếu nhiệt độ sấy quá cao, có thể dẫn đến tình trạng khô quá mức, ảnh hưởng đến chất lượng của thảo dược, thậm chí có thể gây ra tình trạng đổi màu, sáp, bay hơi và phân hủy thành phần, do đó làm giảm hiệu quả của thuốc. Nếu nhiệt độ sấy quá thấp, thảo dược không thể khô hoàn toàn, dễ bị nấm mốc và vi khuẩn phát triển, dẫn đến giảm chất lượng và có khả năng làm hỏng thảo dược.

 

Kiểm soát hiệu quả nhiệt độ sấy phụ thuộc vào thiết bị sấy thảo dược Trung Quốc chuyên nghiệp.

Thông thường, hệ thống kiểm soát nhiệt độ điện tử được sử dụng để điều chỉnh nhiệt độ, tự động điều chỉnh độ ẩm và tốc độ không khí, đồng thời cài đặt các thông số sấy ở các giai đoạn khác nhau để đảm bảo chất lượng của thảo mộc.