WesternFlag – Máy tạo khói cho xúc xích, thịt xông khói, thực phẩm có hương vị, máy khoan lửa, chiến trường trò chơi, v.v.

Thiết bị này bao gồm bốn phần: hệ thống cấp liệu, hệ thống tạo khói, hệ thống xả khói và hệ thống điều khiển điện.

1. Động cơ giảm tốc cấp liệu 2. Phễu 3. Hộp khói 4. Quạt khói 5. Van khí

6. Van điện từ đầu vào 7. Bệ điều chỉnh 8. Hệ thống cấp liệu 9. Hệ thống hút khói

10. Hệ thống tạo khói 11. Hệ thống điều khiển điện (không thể hiện trên sơ đồ)

Thiết bị này được làm bằng thép không gỉ và vật liệu chịu nhiệt độ cao. Nó áp dụng một cách sáng tạo các vật liệu sưởi ấm mới để đáp ứng việc tạo khói tốc độ cao và hiệu quả, đồng thời cải thiện độ an toàn.

Thiết bị được cấp nguồn bằng điện áp 220V/50HZ và bao gồm các thông số kỹ thuật sau:

Về nguyên liệu hút thuốc:

1.3.1. Sử dụng dăm gỗ có kích thước hình khối lên tới 8 mm và độ dày từ 2 ~ 4 mm.

1.3.2. Cũng có thể sử dụng dăm gỗ tương tự nhưng có thể tạo ra ngọn lửa nhỏ.

1.3.3 Mùn cưa hoặc các vật liệu dạng bột tương tự không được sử dụng làm vật liệu tạo khói.

Vật liệu tạo khói được thể hiện trong hình sau, số 3 hiện nay là phù hợp nhất.

1: Được sử dụng rộng rãi trong chế biến cần hút thuốc, như thịt, sản phẩm từ đậu nành, sản phẩm thực vật, thủy sản, v.v.

2: Hút thuốc là quá trình sử dụng các chất dễ bay hơi được tạo ra bởi vật liệu hút thuốc (dễ cháy) ở trạng thái đốt cháy không hoàn toàn để hút thức ăn hoặc các chất khác.

3: Mục đích của việc hun khói không chỉ để kéo dài thời gian bảo quản mà còn để tạo cho sản phẩm một hương vị đặc biệt, nâng cao chất lượng và màu sắc của sản phẩm. Những lợi thế chủ yếu bao gồm các điểm sau:

3.1: Hình thành hương khói đặc biệt

3.2: Ngăn ngừa sâu răng và hư hỏng, hút thuốc lá được biết đến như một chất bảo quản tự nhiên

3.3: Tăng cường màu sắc

3.4: Chống oxy hóa

3.5: Thúc đẩy quá trình biến tính protein bề mặt trong thực phẩm, duy trì hình dạng ban đầu và kết cấu đặc biệt

3.6: Hỗ trợ doanh nghiệp truyền thống phát triển sản phẩm mới